Peralatan dapur tradisional memang sudah ada sejak zaman nenek moyang kita. Meskipun kini sudah masuk ke era modern, namun tidak bisa dipungkiri bahwa peralatan dapur tradisional masih tetap berguna dan memiliki tempatnya sendiri di hati masyarakat.
Salah satu peralatan dapur tradisional yang tetap berguna di era modern adalah lesung. Lesung merupakan alat yang digunakan untuk menumbuk beras menjadi beras putih. Meskipun sekarang sudah ada mesin penggiling beras modern, namun beberapa orang masih memilih menggunakan lesung karena dinilai dapat menghasilkan beras yang lebih lembut dan enak. Menurut pakar kuliner, Chef William Wongso, “Lesung adalah alat yang memiliki nilai historis dan keaslian dalam proses memasak, sehingga tidak heran jika masih banyak yang memilih menggunakan lesung meskipun ada alat modern yang lebih praktis.”
Selain itu, cobek juga merupakan peralatan dapur tradisional yang tetap berguna di era modern. Cobek digunakan untuk menumbuk bumbu dapur sehingga rasa masakan menjadi lebih meresap dan nikmat. Chef Vindex Tengker mengatakan, “Cobek adalah alat yang tidak bisa digantikan oleh mesin modern karena proses menumbuk dengan tangan dapat membuat bumbu lebih terasa dan merata.”
Pisau dapur tradisional juga masih memiliki tempatnya di dapur-dapur masyarakat. Pisau tradisional yang terbuat dari baja tahan karat masih digunakan untuk memotong daging dan sayuran. Menurut ahli tata boga, Riana Sari, “Pisau tradisional memiliki kelebihan dalam presisi potongannya sehingga dapat menghasilkan masakan yang lebih cantik dan enak.”
Dengan begitu, dapat disimpulkan bahwa peralatan dapur tradisional memang masih memiliki tempatnya di era modern. Meskipun ada berbagai peralatan dapur modern yang lebih praktis, namun kehadiran peralatan dapur tradisional tetap diperlukan untuk menjaga keaslian dan kelezatan masakan kita. Jadi, jangan ragu untuk tetap menggunakan peralatan dapur tradisional di dapur Anda!