Peralatan dapur tradisional Melayu memegang peranan penting dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Melayu. Memahami fungsi berbagai peralatan dapur tradisional Melayu adalah kunci untuk menjaga warisan budaya dan tradisi yang telah turun-temurun dari generasi ke generasi.
Salah satu peralatan dapur tradisional Melayu yang sering digunakan adalah lesung batu. Lesung batu merupakan alat yang digunakan untuk menumbuk rempah-rempah dan bahan makanan lainnya. Menurut Prof. Dr. M. Nasir Ibrahim, seorang pakar budaya Melayu, lesung batu memiliki nilai historis yang tinggi dalam kehidupan masyarakat Melayu. “Lesung batu bukan hanya sekadar alat, tetapi juga simbol kebersamaan dan kebersyukuran dalam proses memasak,” ujar Prof. Nasir.
Selain lesung batu, peralatan dapur tradisional Melayu lainnya yang tidak kalah penting adalah periuk batu. Periuk batu dipercaya dapat menghasilkan masakan yang lebih lezat dan bergizi karena sifat alami batu yang meresap ke dalam makanan. Pakar kuliner Melayu, Chef Anisah Abdullah, mengatakan bahwa “memasak dengan periuk batu merupakan cara tradisional yang harus dijaga agar cita rasa masakan Melayu tetap autentik.”
Namun, dengan perkembangan zaman dan teknologi, penggunaan peralatan dapur tradisional Melayu mulai tergeser oleh peralatan modern. Hal ini membuat beberapa generasi muda kurang memahami fungsi dan kegunaan dari peralatan dapur tradisional Melayu. Dr. Diah Ariani Arimbi, seorang ahli antropologi budaya, mengatakan bahwa “penting bagi generasi muda untuk belajar dan memahami nilai-nilai budaya yang terkandung dalam peralatan dapur tradisional Melayu agar tidak punah.”
Oleh karena itu, melalui pemahaman yang mendalam tentang fungsi berbagai peralatan dapur tradisional Melayu, kita dapat menjaga warisan budaya dan tradisi yang berharga ini. Sebagai masyarakat Melayu, kita memiliki tanggung jawab untuk melestarikan dan menghargai warisan nenek moyang kita. Sebagaimana kata pepatah Melayu, “Sedikit-sedikit, lama-lama menjadi bukit.” Semoga peralatan dapur tradisional Melayu tetap menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan kita.