Peralatan masak tradisional Melayu memegang peranan penting dalam kehidupan masyarakat Melayu sejak zaman dahulu kala. Meskipun zaman terus berubah dan teknologi semakin canggih, namun beberapa peralatan masak tradisional Melayu tetap digunakan hingga kini.
Salah satu peralatan masak tradisional Melayu yang masih digunakan adalah lesung batu. Lesung batu merupakan alat penggilingan bahan makanan seperti rempah-rempah dan biji-bijian. Meskipun kini sudah ada mesin penggiling modern, namun lesung batu tetap digunakan oleh beberapa keluarga Melayu untuk memberikan rasa dan aroma yang khas pada masakan mereka.
Menurut Dr. Mohd. Faizal Musa, seorang ahli antropologi dari Universiti Kebangsaan Malaysia, “Lesung batu merupakan simbol kelestarian budaya Melayu. Penggunaan lesung batu tidak hanya berkaitan dengan proses memasak, tetapi juga merupakan warisan budaya yang perlu dijaga dan dilestarikan.”
Selain lesung batu, peralatan masak tradisional Melayu lainnya yang masih digunakan adalah periuk batu dan kuali tembaga. Periuk batu dipercayai mampu mempertingkatkan rasa masakan, sedangkan kuali tembaga dipercayai mampu menyebarkan panas secara merata.
Menurut Chef Wan, seorang selebriti kulinari Malaysia, “Peralatan masak tradisional Melayu seperti periuk batu dan kuali tembaga memberikan kesan tersendiri pada masakan Melayu. Walaupun memerlukan sedikit usaha dalam penjagaan, namun hasilnya sangat memuaskan.”
Dengan keunikan dan keistimewaannya, peralatan masak tradisional Melayu yang tetap digunakan hingga kini menjadi bagian tak terpisahkan dari kekayaan budaya Melayu. Dengan menjaga dan melestarikan penggunaan peralatan masak tradisional Melayu, kita turut menjaga warisan nenek moyang kita untuk generasi akan datang.